01.01.005.193
Kullanım Alanları Burma kadayıf, düz kadayıf ve künefe üretiminde kullanılmaktadır. Kullanım Özellikleri Hamur açılımının kolay olması Hamur akışkanlığının yüksek olması ve ince tel vermesi Siniye yapışmaması Kadayıfda kuruma yapmaması Burma kadayıf sarımında kırılma ve dağılma olmaması Pişmiş üründe kızarma oranının yüksek olması Hışır Oranın Yüksek Olması Pişmiş üründe şişme olmaması Un renginin sarı renk olması %100 Durum buğday unu Reolojik Özellikler Protein : %13,0 Kül : max % 0,95 Rutubet : max % 14,5
